Leidinggevende keuken

Kook jij de sterren van de hemel? Solliciteer dan nu!

Wat ga je leren?

• Bereidt gerechten
• B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
• B1-K1-W2 Maakt mise en place
• B1-K1-W3 Past recepten aan
• B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
• B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
• B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
• B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris

• Beheert keukenvoorraden
• B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
• B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
• B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
• B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit

• Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
• P4-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
• P4-K1-W2 Voert menu-engineering uit
• P4-K1-W3 Stelt de menukaart op
• P4-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
• P4-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit

• Geeft leiding en voert beheerstaken uit
• P4-K2-W1 Maakt een operationeel plan
• P4-K2-W2 Plant en verdeelt de werkzaamheden
• P4-K2-W3 Begroot financiën
• P4-K2-W4 Bewaakt financiën
• P4-K2-W5 Stuurt medewerkers aan
• P4-K2-W6 Voert intern formele gesprekken

Naar wie zijn wij op zoek?

Wij zoeken leergierige leerlingen met creativiteit en oog voor detail. Zoek jij een toekomst in de wereld van fine dining, solliciteer dan bij ons!

Wat biedt het bedrijf?

De afgelopen vier jaar heeft Suzie’s & Van Aken een eigen handschrift ontwikkeld in Oegstgeest. Er wordt gekookt met Aziatische invloeden in samenspel met een klassieke achtergrond. Een innovatieve keuken met daarin een jong team, die u graag meeneemt op een gastronomische reis waarbij alle zintuigen worden geprikkeld.

Opleiding Leidinggevende keuken

Mogelijk opties

• Met uitzicht op een vaste baan

Vergoeding

• Salaris in overleg