Ben jij een avonturier in de keuken en houd jij net zoveel van westerse smaken als van de Indonesische keuken? Wil jij naast het bereiden van gerechten ook meedenken over hoe we gasten kunnen verrassen met nieuwe creaties. Dan ben jij de leerlingkok waar wij een fijne, afwisselende baan voor hebben in een veelzijdig bedrijf.
-Je maakt de bereiding van Indonesische gerechten eigen, maar creëert ook Gault & Millau waardige menu's. -In de avonden is het pieken, maar daarbuiten is er ook ruimte voor collegialiteit, slechte grapjes of een korte pitstop. Zolang het werk maar af is. -Samen komen we tot voorwaarden die voor beiden wenselijk zijn.;
Restaurant Nakal biedt leerplek voor een gespecialiseerd kok met interesse in het leren van de Westerse en Indonesische keuken
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P3-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P3-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P3-K1-W3 Draagt ideeën aan voor de samenstelling van menu’s en gerechten
P3-K1-W4 Stelt de menukaart op
P3-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P3-K1-W6 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
P3-K1-W7 Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P3-K2-W1 Plant en verdeelt de werkzaamheden
P3-K2-W2 Stuurt medewerkers aan
P3-K2-W3 Voert intern formele gesprekken
Naar wie zijn wij op zoek?
Vakbekwaam, oog voor detail, creativiteit, sociaal, flexibel en liefde voor het vak
Wat biedt het bedrijf?
Wij bieden goede begeleiding in jouw leerproces en laten jou uitgebreid kennismaken met Westerse en Indonesische smaken en kruiden. Je leert verschillende kookstijlen waardoor je met een bak ervaring jouw werkcarrière start. Zijn wij een match? Dan liggen er voldoende doorgroeimogelijkheden of kans op een vaste aanstelling in het verschiet.
