De werknemer gaat beginnen met het plannen van de voorbereidingen, daarna volgt het maken van het personeelsdiner. Na het eten gaat het diner in het restaurant beginnen en begint de leerling in de koude kant met het maken van voorgerechten en desserts.
Als de leerling de koude keuken goed beheerst kan deze de overstap naar de warme keuken maken.;
Wij zijn een gezellig bedrijf met een klein team waar veel gebeurd. Je kan veel leren als je wilt!
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Naar wie zijn wij op zoek?
De leerling die wij zoeken komt in een team van 6 collega's die hem/ haar graag het vak willen leren, maar als de leerling een beetje creatief is komt die een heel eind.
Wat biedt het bedrijf?
Wij zijn een heel hecht team die echt wat voor elkaar over heeft. Wij maken regelmatig uitstapjes en een nemen een duik in het water na een hete dag werken!
Na het harde werken eten we nog wat samen en nemen een borrel.
