Zelfstandig werkend kok
Voorbereidende taken: Als BBL-student in de keuken help je bij het voorbereiden van ingrediënten, zoals het snijden van groenten, het afwegen van specerijen en het portioneren van vlees of vis. Je leert over voedselhygiëne en het naleven van de voorschriften voor voedselveiligheid.
Kooktechnieken en recepten: Je leert verschillende kooktechnieken, zoals bakken, braden, koken en stomen. Je volgt recepten en leert hoe je gerechten op de juiste manier kunt bereiden, rekening houdend met smaak, presentatie en voedingswaarde.
Menuplanning: Je kunt betrokken zijn bij het helpen ontwikkelen van menu's, waarbij je rekening houdt met seizoensgebonden ingrediënten, kosten, dieetvereisten en de voorkeuren van gasten. Je leert hoe je een gebalanceerd menu kunt samenstellen en hoe je de voorraad beheert.
Organisatie en teamwork: In de keuken werk je samen met andere chefs en keukenpersoneel. Je leert over de hiërarchie in de keuken, de taakverdeling en het belang van efficiëntie en samenwerken;