Gespecialiseerd kok

Onder begeleiding van de chef zorg je samen met het rest van het keukenteam ervoor dat de gasten van Hotel Castell d'Emporda de gehele dag kunnen genieten van een gastronomie op hoog niveau.
De student zal werken aan de koude en/of warme kant onder begeleiding van een collega.
Daarbij hoort ook de bereidingen bij van de bruiloften en verschillende evenementen.
Diensten en werktijden kunnen verschillen, dus je kan zowel overdag als in de avond werken.
;

  • locatie
    La Bisbal d'Emporda
  • dagen pw
    5
  • periode
    1-4-2025 t/m 5-7-2025
  • publicatie
    22 januari 2025

Stage in Spanje


Wat ga je leren?

  • Bereidt gerechten
  • B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
  • B1-K1-W2 Maakt mise en place
  • B1-K1-W3 Past recepten aan
  • B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
  • B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
  • B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
  • B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
  • Beheert keukenvoorraden
  • B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
  • B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
  • B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
  • B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
  • Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
  • P3-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
  • P3-K1-W2 Voert menu-engineering uit
  • P3-K1-W3 Draagt ideeën aan voor de samenstelling van menu’s en gerechten
  • P3-K1-W4 Stelt de menukaart op
  • P3-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
  • P3-K1-W6 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
  • P3-K1-W7 Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen
  • Geeft leiding en voert beheerstaken uit
  • P3-K2-W1 Plant en verdeelt de werkzaamheden
  • P3-K2-W2 Stuurt medewerkers aan
  • P3-K2-W3 Voert intern formele gesprekken

Naar wie zijn wij op zoek?

De student die wij zoeken moet beschikken over -. Goede smaakpupillen -. Nauwkeurigheid -. Collegialiteit - goede motivatie

Wat biedt het bedrijf?

Wij bieden aan; -. Persoonlijke begeleiding -. Huisvesting zonder kosten -. Fiets -. Stagevergoeding

Opleiding Gespecialiseerd kok

crebonummer 25179

Mogelijk opties

  • Met uitzicht op een vaste baan

Vergoeding

  • Anders, namelijk: stagevergoeding en inwoning
  • Nog niet bekend

lees verder