Zara's Refined Dining biedt een unieke eetervaring met een dubbelconcept. In de open keuken beneden bevindt zich de Chef's Table, waar 12 gasten kunnen genieten van een exclusief zesgangen verrassingsmenu. Het tweede concept is de rooftop dining, waar gasten kunnen kiezen uit drie- tot zesgangenmenu's of gerechten van de à la carte kaart. Onder leiding van eigenaar Janos Vermaat, die bekendstaat om zijn uitzonderlijke patisserie, biedt dit restaurant een uitgelezen kans voor stagiairs om zich te specialiseren in patisserie. Gasten komen speciaal voor de uitgebreide dessertkaart en de prachtige patisserie-vitrine.;
Culinaire Creaties: Stage in Patisserie met een Tropisch Tintje
Wat ga je leren?
Bereidt patisserieproducten
B1-K1-W1 Plant de productie van patisserieproducten
B1-K1-W2 Bereidt de productie van patisserieproducten voor
B1-K1-W3 Bereidt patisserieproducten
B1-K1-W4 Verwerkt, modelleert en bakt patisserieproducten
B1-K1-W5 Decoreert en werkt patisserieproducten af
B1-K1-W6 Bewaakt en borgt de kwaliteit van de patisserieproducten
B1-K1-W7 Verpakt en presenteert patisserieproducten en halffabrikaten en slaat deze op
B1-K1-W8 Maakt de werkruimtes, gereedschappen en machines in de bakkerij schoon
Bevordert de kwaliteit en aantrekkelijkheid van het assortiment
B1-K2-W1 Bedenkt ideeën voor het vernieuwen van het assortiment en ontwikkelt receptuur
B1-K2-W2 Bereidt nieuwe of vernieuwde patisserieproducten aan de hand van nieuwe receptuur
B1-K2-W3 Ontwerpt en verzorgt de presentatie van nieuwe of vernieuwde patisserieproducten
B1-K2-W4 Maakt de kost- en verkoopprijsberekening van nieuwe of vernieuwde patisserieproducten
B1-K2-W5 Introduceert nieuwe of vernieuwde receptuur op de werkvloer
B1-K2-W6 Informeert en adviseert over nieuwe of vernieuwde patisserieproducten
Naar wie zijn wij op zoek?
- Oog voor detail: Zorg voor perfectie in elke handeling, hoe klein ook.
- Creativiteit: Breng frisse ideeën en innovatieve oplossingen in de keuken.
- Nauwkeurigheid: Werk precies volgens de hoogste culinaire standaarden.
- Sociaal: Interactie met gasten in de open keuken vraagt om een vriendelijke en open houding.
- Stressbestendig: Blijf kalm en gefocust, zelfs tijdens drukke momenten in de open keuken.
- Beheerst: Houd controle over je werk en gedrag, vooral wanneer je in het zicht van gasten werkt.
- Flexibel voor aanpassing: Pas gerechten aan voor de verkoopbaarheid, rekening houdend met het warme klimaat van Bonaire en de beperkte beschikbaarheid van bepaalde
basisproducten.
- Zelfstandig werken: Voer opdrachten zelfstandig uit onder begeleiding, waarbij je verantwoordelijkheid neemt voor je werk.
Wat biedt het bedrijf?
Hecht team: Werk in een klein team voor een collegiale en ondersteunende werkomgeving.
Kans op vaste aanstelling: Mogelijkheid tot een vaste positie bij goed presteren.
Kennisverbreding: Vergroot je expertise, met speciale focus op patisserie.
Doorgroeimogelijkheden: Groei in verantwoordelijkheden en carrièrekansen naarmate je ervaring opdoet.
