De Buurman is van eetcaf in bijna 27 jaar uitgegroeid tot een volwaardig restaurant.
Juni 2016 is er een grondige verbouw geweest waarin in de keuken de Josper (een Spaanse oven/grill) centraal staat en waarom heen het concept is gebouwd.
We stellen ons ten doel om met hoogwaardige producten een goed aanbod te creren van mooie en creatieve gerechten. De gerechten dienen wel aan de volgende voorwaarden te voldoen:
* Gebruik van verse en goede producten met een goede prijs-kwaliteitverhouding.
* Ambachtelijk, dus eigen bereid .
* Bouillon, soepen, sauzen worden vers bereid
* Het zelf roken en bereiden van vlees, vis en groentes op de Josper, Big Green egg en in onze Alto Shaam rookkast.
Door uitbreiding in 2021 met een zaal wordt er ook meer ingezet op groepen en banqueting.;
Een veelzijdig zelfstandig werkend kok in een dynamisch bedrijf
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Naar wie zijn wij op zoek?
Creativiteit, daadkracht tonen, teamspeler, georganiseerd handelen. Gemotiveerd om ook de schoolvakken op de juiste manier af te ronden.
Wat biedt het bedrijf?
Een zeer afwisselende baan in een kleine maar dynamische keuken, waar veel vaktechnieken ter plaatse geleerd kunnen worden onder leiding van een bevlogen chef, Bryan Wubben.
Via uitstapjes naar ons zusterbedrijf Gusto Y mucho Mas bij interesse en geschiktheid ook kennis nemen van de Spaanse tapas keuken onder leiding van Chef Jassery Ocon.
