Kok
1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
02 Voert menu-engineering uit
03 Draagt ideen aan voor de samenstelling van menu’s en gerechten
04 Stelt de menukaart op
05 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
06 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
07 Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen
08 Plant zijn werkzaamheden
09 Maakt mise en place
10 Past recepten aan
11 Bereidt gerechten en componenten
12 Werkt gerechten voor de uitgifte af
13 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
14 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
15 Bestelt benodigde producten
16 Ontvangt en controleert geleverde producten
17 Slaat geleverde producten op
18 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
19 Plant en verdeelt de werkzaamheden
20 Stuurt medewerkers aan
21 Voert intern formele gesprekken;