Gastheer/-vrouw
Je eerste gesprek met je leermeester is een kennismakingsgesprek. Een onderdeel van dit gesprek is het bespreken van je doelen. De eerst komende tijd wordt je ingepland bij het luik; je werkt achter de schermen, neemt gerechten mee, onthoudt tafelnummers en je leert de organisatie beter kennen. Het doel van deze periode is om te weten met welke producten we werken en om zo een beter advies te kunnen naar de gasten. Na verloop van tijd kan het zijn dat je wordt ingepland in de wijk; je ontvangt gasten, staat ze netjes te woord, geeft hen adviezen over het menu en zorgt ervoor dat zij genieten van een avondje uit.
Na iedere periode plan je samen met je leermeester een gesprek in, om je voortgang te bespreken. Deze momenten zijn van groot belang om te kijken of je op de juiste weg zit voor het behalen van je examens en wellicht moet het tijdsschema worden aangepast. Tijdens deze gesprekken wordt zelf initiatief verwacht, je neemt je BPV map mee en je bereidt vragen voor.;