Je gaat onder begeleiding van diverse leermeesters actief meewerken in de keuken van Restaurant Zee&Land. We hebben een chef-kok, assistent chef-kok, souschef en verschillende zelfstandig werkende koks. Een groot en gevarieerd team, waar jaarlijks meerdere stagiaires of leerlingen meewerken. Overdag ga je aan de slag met de mise en place, zodat alles gereed staat voor het diner in de avond. Daarnaast komt het ook regelmatig voor dat we (grote) groepen tijdens de lunch hebben, welke gebruik maken van de vergaderzalen. Uit de keuken van Grand Café 1866 komt de lunch. Zodra jij goed bent ingewerkt, krijg je de mogelijkheid om hier zelfstandig de lunch te draaien. Tijdens het diner krijg jij je eigen taken toegewezen voor de avond. We streven ernaar om jou zo allround mogelijk in de keuken in te kunnen gaan zetten! Input voor de menukaart wordt ook altijd zeer gewaardeerd.;
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Naar wie zijn wij op zoek?
We vinden het belangrijk dat jij gemotiveerd bent om te werken en te leren. Daarnaast zou het fijn zijn als je weet hoe je verschillende groenten moet snijden, dat je kennis hebt van verschillende producten en van aanpakken weet. De rest leren we je wel.
Wat biedt het bedrijf?
We bieden een interessante en gezellige stage in een luxe 4 sterren hotel in een prachtige badplaats. Veel stagiaires komen naast hun stage ook bij ons werken in hun weekenden en vakanties. Daarnaast komt het ook voor dat stagiaires na hun stage bij ons in dienst treden. Als we ruimte hebben in het team en je hebt laten zien dat je het kan én wil, is er veel mogelijk. We beschikken over woonruimte voor onze stagiaires, dus het maakt niet uit of je van verderop uit Nederland komt!
