Kok
De student gaat de voorbereidende werkzaamheden doen in de keuken. Hier gebruiken wij een mice en place lijst voor om het makkelijk te maken. Als het restaurant open gaat om 17:00 gaat de student het diner draaien. Hierbij gaat de student meedraaien aan de kant in de keuken samen met de leermeester.
Als de gasten weg zijn gaat de student ook de afrondende werkzaamheden verrichten.
Specifiek wat de student gaat leren:
- Snijtechnieken
- voorbereiding mice en place
- gerechten opmaken tijdens servies
- werken in teamverband
- vaardigheden sociale hygiëne
- structuur en ordening;