Een BBL-zelfstandig werkend kok bij Van der Valk Eindhoven-Best combineert werken en leren in een professionele keuken. In deze rol ben je verantwoordelijk voor het voorbereiden en bereiden van diverse gerechten, varirend van voorgerechten en hoofdgerechten tot nagerechten en buffetten. Je houdt je bezig met mise en place-werkzaamheden, zoals het snijden, portioneren, marineren en koken van ingredinten, zodat alles klaarstaat voor een soepele service. Tijdens het koken werk je volgens vastgestelde recepturen, maar er is ook ruimte om creatief mee te denken over nieuwe gerechten en presentaties. Kwaliteit, smaak en presentatie staan hierbij altijd centraal.
Daarnaast ondersteun je het keukenteam tijdens drukke momenten, zoals tijdens het ontbijt, de lunch of het diner, en zorg je dat de keuken schoon en georganiseerd blijft volgens de HACCP-richtlijnen. Dit betekent dat je na afloop van de werkzaamheden ook verantwoordelijk bent voor het schoonmaken van je werkplek, de apparatuur ;
Zelfstandig werkend kok (BBL/BOL) Van der Valk Eindhoven - Best
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Naar wie zijn wij op zoek?
Bij Van der Valk Eindhoven-Best verwachten we van een BBL-zelfstandig werkend kok een sterke passie voor koken en een oprechte interesse in de horeca. Het is belangrijk dat je leergierig bent en gemotiveerd om nieuwe technieken en vaardigheden te ontwikkelen. Doorzettingsvermogen is essentieel, aangezien werken in een keuken fysiek en mentaal uitdagend kan zijn, vooral tijdens drukke momenten. Daarnaast is een goede samenwerking belangrijk; je moet goed kunnen functioneren in een team en bereid zijn om je collega's te ondersteunen waar nodig.
We verwachten een flexibele instelling. Je combineert je werk met een koksopleiding en toont actieve inzet in zowel de praktijk als de theorie. Eigen initiatief is een grote pre.
Wat biedt het bedrijf?
Hotel Eindhoven-Best heeft alles in huis: 200 luxe en moderne kamers (waarvan 22 suites), 3 verschillende restaurants waarvan een Skybar op de 12e etage, speakeasy bar, 24 multifunctionele vergaderzalen (op de 1e en 12e verdieping), een gigantisch 25 meter zwembad, wellness met 5 sauna’s, massagekamers, een gym, n de BEST kept secret kroeg.
Say hi to een uitdagende baan in het allernieuwste Hotel;
En keer per maand een educatieve training of sportactiviteit;
Een marktconform salaris volgens de horeca CAO en passend bij je functie en ervaring;
25 vakantiedagen bij een fulltime dienstverband;
Gratis parkeren tijdens werktijd;
Voor € 75,- (inclusief ontbijt) overnachten bij alle Valk Exclusief hotels;
20% F&B korting in alle Valk-Exclusief restaurants;
20% Korting op de items in onze shop;
25% Korting op alle behandelingen bij Van der Valk Eindhoven-Best;
Gratis gebruik van onze fitness
