Gastheer/-vrouw
De student of werknemer is het gezicht van het restaurant. Naast bedienen is ook informeren een belangrijke taak. De student of werknemer is in staat om gasten te adviseren over de gerechten en dranken op de menukaart. Hiervoor is het belangrijk dat hij/zij op de hoogte is van de ingrediënten en bereidingswijze van de gerechten en kennis heeft van wijn.
Naast het bedienen verzorgt de student of werknemer de mise en place, waardoor bijvoorbeeld het diner later op de avond vlekkeloos kan verlopen. Bij mise en place horen bijvoorbeeld bestek poetsen, servetten vouwen en het indekken van de tafels. Als gastheer of gastvrouw heet je de gasten welkom, begeleidt ze, geeft ze advies bij hun menukeuze en je verzorgt de administratie die hierbij komt kijken. Met andere woorden jij zorgt ervoor dat het onze gasten aan niks ontbreekt.
;