Enthousiaste leerlingen zijn welkom. Wij kunnen je leren hoe je het verschil maakt tussen zomaar een restaurant en een plek waar gasten graag terugkomen!
In onze keuken wordt vrijwel alles zelf gemaakt, van kruidenboter tot chocolademousse, van mayonaise tot pindasaus. We leren je graag hoe je doet. In je stage beginnen we met leren hoe je de koude gerechten bereidt, maar daarna is er ook ruimte om de warme gerechten zelfstandig te leren bereiden. Je wordt begeleid door een jonge kok. Er is ook ruimte voor jou om nieuwe gerechten te bedenken. In onze keuken heerst er geen hiërarchie zoals je die misschien wel kent uit grotere keukens; bij ons helpt iedereen elkaar om de gasten een fijne ervaring te geven.
We zijn een hecht en jong team met veel passie voor ons vak en leren jou graag hoe je werkt in zo'n omgeving. ;
Onder begeleiding van een jonge kok leren: alles huisgemaakt & werken in een keuken zonder hierarchië
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Naar wie zijn wij op zoek?
Ten eerste is het belangrijk dat je gezellig bent, want dat hoort bij ons team. Daarnaast vinden we het fijn als je eigen inbreng hebt en niet bang bent om je mening te geven.
Wat biedt het bedrijf?
Wij bieden een gezellig werkomgeving in een hecht team. Natuurlijk krijg je ook een stagevergoeding en reiskostenvergoeding. Daarnaast kunnen we je ook een accommodatie bieden op loopafstand van het restaurant. Daar verblijf je met collega's, maar heb je wel een eigen slaapkamer.
