Bij het Raadsel van de Wadden draait alles om samenwerking; ons bedrijf is een geoliede machine die ervoor zorgt dat gasten een fijne avond hebben. Dat betekent dat er niet alleen samenwerking moet zijn in de keuken onderling, maar ook tussen de keuken en de bediening.
In onze keuken bestaat er geen hiërarchie zoals je die misschien wel kent uit grotere keukens. Ik leer je graag hoe je leiding kan geven aan mensen zonder controlerend te zijn. Juist door los te laten en mensen zelf verantwoordelijkheid te laten nemen leert het personeel namelijk het meest. Als je wil stage lopen bij een bedrijf waar iedereen elkaar helpt en wil leren leidinggeven op een manier waar personeel verantwoordelijk wordt en zich serieus genomen voelt, dan ben je bij ons aan het goede adres.;
Leren leidinggeven, maar ook personeel verantwoordelijkheid geven onder begeleiding van een jonge kok
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P4-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P4-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P4-K1-W3 Stelt de menukaart op
P4-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P4-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P4-K2-W1 Maakt een operationeel plan
P4-K2-W2 Plant en verdeelt de werkzaamheden
P4-K2-W3 Begroot financiën
P4-K2-W4 Bewaakt financiën
P4-K2-W5 Stuurt medewerkers aan
P4-K2-W6 Voert intern formele gesprekken
Naar wie zijn wij op zoek?
De student die bij ons komt stage lopen houdt ten eerste van een gezonde portie gezelligheid. Daarnaast vinden we het belangrijk dat je een groot verantwoordelijkheidsgevoel hebt. Ook vinden we het prettig als jij initiatief durft te nemen en je mening durft te geven.
Wat biedt het bedrijf?
Als je goed in ons team past houden we je natuurlijk graag als vast onderdeel van ons team. Ook bieden we de mogelijkheid om te verblijven in een accommodatie op loopafstand van het restaurant, Oostmahorn is immers niet voor iedereen om de hoek. Ook biedt het Raadsel van de Wadden een jong & gezellig team. Uiteraard krijg je ook een stagevergoeding en reiskostenvergoeding.
