Als kok start je dag met de voorbereidingen, ook wel mise en place genoemd. Dit omvat het klaarmaken van ingrediënten zoals het snijden van groenten, marineren van vlees, en het voorbereiden van sauzen. Samen met het keukenteam zorg je dat alles klaar is voor de eerste shift. Tijdens de service werk je in een drukke omgeving waar snelheid en precisie belangrijk zijn. Je helpt met het bereiden van verschillende gerechten, waarbij je kooktechnieken toepast en borden opmaakt voor de gasten. Na de service zorg je dat de keuken wordt schoongemaakt en voorbereid voor de volgende shift. Gedurende de dag leer je efficiënt werken, samenwerken en het waarborgen van hygiëne.;
Leer de Fijne Kneepjes van het Koksambacht in een Dynamische Keuken!
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Naar wie zijn wij op zoek?
We zoeken een enthousiaste en leergierige student met passie voor koken. Als stagiair kok werk je samen met een dynamisch keukenteam en leer je hoogwaardige gerechten bereiden.
Vaardigheden en Competenties
Kooktechnieken: Basiskennis van voedselbereiding is vereist, en je bent bekend met de basisprincipes van koken.
Teamwork: Je werkt goed samen en communiceert effectief, ook tijdens drukke momenten.
Stressbestendigheid: Je kunt onder druk presteren en prioriteiten stellen.
Hygiëne: Je zorgt voor een schone werkplek en volgt hygiënevoorschriften.
Leergierigheid: Je bent gemotiveerd om nieuwe technieken te leren en staat open voor feedback.
Probleemoplossend: Je denkt snel mee en vindt oplossingen bij onverwachte situaties.
Flexibiliteit: Je past je aan verschillende taken en omstandigheden aan.
Wat biedt het bedrijf?
Werken bij de hotspot van Amsterdam, leren van de beste in het vak.
