Hou je van koken en lekker eten? En vindt je het leuk om in een hecht en leuk team stage te lopen in hartje Amsterdam?
Als leerling kok voel jij je helemaal op je gemak in de keuken en bereid jij de lekkerste gerechten voor onze gasten. Je begint de middag samen met de chef-kok of souschef om de gerechten van restaurant Hemelse Modder voor te bereiden met verse ingrediënten. ’s Avonds maak je de gerechten af zodat ze er aantrekkelijk uitzien. Je draait je handen niet om voor het voorbereiden van mise-en-place. Je wordt opgeleid door onze chef-kok, de sous-chef en drie andere koks. Je bent collegiaal en kan goed zelfstandig werken. De menukaart van restaurant Hemelse Modder wisselt ieder seizoen zodat je alle technieken die je op school leert in de praktijk kunt uitvoeren. Op deze manier is er ook voldoende ruimte om je eigen ideeën over gerechten op de menukaart een plek te geven.
;
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P3-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P3-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P3-K1-W3 Draagt ideeën aan voor de samenstelling van menu’s en gerechten
P3-K1-W4 Stelt de menukaart op
P3-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P3-K1-W6 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
P3-K1-W7 Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P3-K2-W1 Plant en verdeelt de werkzaamheden
P3-K2-W2 Stuurt medewerkers aan
P3-K2-W3 Voert intern formele gesprekken
Naar wie zijn wij op zoek?
We zijn opzoek naar iemand die een passie heeft voor koken, open staat voor nieuwe uitdagingen en bereid is om veel te leren! Je bent flexibel inzetbaar (weekend en feestdagen), je vindt het leuk om jezelf uit te dagen en kan goed presteren onder druk. Voor een goede communicatie met je collega’s is beheersing van de Nederlandse belangrijk. Je bent creatief en hebt oog voor details.
Wat biedt het bedrijf?
Je krijgt een leerling contract volgens de horeca cao en je deelt mee in de fooi. Voordat de gasten binnenkomen eet je gemeenschappelijk met je collega's de personeelsmaaltijd. Je werkt samen met een leuk en collegiaal team die het leuk vind om zijn kennis en ervaring te delen.
