Uitvoerend bakker
Als patissier/ banketbakker bereid je producten met de juiste ingrediënten volgens receptuur met zowel handmatige instrumenten als (geautomatiseerde) machinale hulpmiddelen en installaties. Je bepaalt oventemperaturen en baktijden en je maakt de producten tot in de kleinste detail stijlvol op. Tot slot verzorg je het transport van het product.
Om de kwaliteit te waarborgen, handel je volgens de richtlijnen en volg je de procedures. Je beoordeelt en controleert half- en eindproducten en houdt de administratie hiervan bij. Je controleert de temperatuur van koel- en vriesruimten, en houdt de voorraad bij. Je zorgt voor een schone en opgeruimde werkruimte volgens de hygiëneprocedures en -richtlijnen.;