In Het Lokaal leer je koken met producten van het seizoen en uit de streek. Dat betekend veel creativiteit, improviseren en vaak wisselen in het menu.
We verwerken de producten uit de naastgelegen winkel.
Als volwaardig lid van de team van de keuken meedraaien, verantwoordelijk van het menu, het uitgeven, bereiden van de menu's en bestellen;
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Wat biedt het bedrijf?
Wij bieden een veelzijdige leerplek waar we alles vers maken voor ontbijt, lunch, borrel, catering en diner. Veel van onze gerechten zijn vegan. We koken met de seizoenen mee, werken samen met lokale boeren en tuinders en denken creatief na over het voorkomen van waste.
