De student gaat na de introductieweek meedraaien in de keuken. We gaan de student stap voor stap begeleiden naar het diploma zelfstandig werkend kok. Hierin komen alle facetten voorbij zoals mice en place voor de koude en warme kant, nieuwe gerechten bedenken en testen, voorraadbeheer en diverse schoonmaakwerkzaamheden.
Onze menukaart bevat vooral tapas en wisselt met de seizoenen mee. Bij Guay kiezen we voor de beste dagverse producten van eigen bodem en streekproducten uit Spanje.
Wij zijn 6 dagen per week geopend van dinsdag t/m zondag van 16:00 tot 23:00 uur, de keuken start gemiddeld rond 14:00 uur voor de mice en place en is open tot 22:00 uur. ;
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Naar wie zijn wij op zoek?
De vaardigheden waar de student over moeten beschikken zijn:
- Respect voor collega en gast
- Stressbestendig
- Interesse in het vak
- Teamspeler
- Goede dosis humor
Wat biedt het bedrijf?
Wij zijn Guay, een Spaans restaurant gevestigd aan de boulevard van de Zevenhuizerplas in Rotterdam. Wij houden van Spanje en alles wat het culinair te bieden heeft. Wij koken met een twist, maar dat wil niet zeggen dat er geen Spaanse klassiekers op de kaart staan. Bij Guay hangt een prettige werksfeer, omdat wij op een hele open en natuurlijke manier werken en met elkaar omgaan.
