Gespecialiseerd kok

DIVE IN
Dinnerant is een toonaangevend fine dining fusion restaurant, waar gasten telkens weer verrast en geïnspireerd worden door de unieke combinaties van smaken en ingrediënten. Dinnerant is een fusie van het huiselijke en intieme gevoel van een “diner ruimte” (dinner room) en de hoge kwaliteit en verfijning van een “fine dining restaurant”. Het weerspiegelt onze toewijding aan het bieden van een warme, uitnodigende sfeer gecombineerd met culinaire perfectie.

Onze missie bij Dinnerant is om een culinaire ervaring te bieden die de verfijnde kunst van de Japanse keuken combineert met innovatieve invloeden van over de hele wereld. Wij streven ernaar om elke maaltijd een avontuur te maken, een reis over de golven van smaak en cultuur.;

  • locatie
    Rotterdam
  • periode
    1-4-2025 t/m 1-10-2025
  • publicatie
    06 januari 2025

Wat ga je leren?

  • Bereidt gerechten
  • B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
  • B1-K1-W2 Maakt mise en place
  • B1-K1-W3 Past recepten aan
  • B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
  • B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
  • B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
  • B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
  • Beheert keukenvoorraden
  • B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
  • B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
  • B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
  • B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
  • Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
  • P3-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
  • P3-K1-W2 Voert menu-engineering uit
  • P3-K1-W3 Draagt ideeën aan voor de samenstelling van menu’s en gerechten
  • P3-K1-W4 Stelt de menukaart op
  • P3-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
  • P3-K1-W6 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
  • P3-K1-W7 Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen
  • Geeft leiding en voert beheerstaken uit
  • P3-K2-W1 Plant en verdeelt de werkzaamheden
  • P3-K2-W2 Stuurt medewerkers aan
  • P3-K2-W3 Voert intern formele gesprekken

Opleiding Gespecialiseerd kok

crebonummer 25179

lees verder